cafe' green ice

新春初のワークショップは、塩麹教室。
先週の土曜日に開催、今回で早6回目を迎え、5名の方が参加しました。
今回は、CALEND-OKINAWAさんにも告知掲載して頂きましたよ。
（ありがとうございました♪）



まずは、講師のtamiちゃんのお話です。


次に、塩麹作り。米麹に塩と白湯を加えます。
1日1回はかき混ぜ、1週間〜10日ほどで完成！
かき混ぜたスプーンを舐めると、毎回味が変わっているとか。


きゅうりの塩麹漬け



1晩玄米塩麹に漬けてオーブンで焼いた鶏モモ肉。
他にムネ肉も。ムネ肉は2、3日漬ける方が美味しいようです。


塩麹入りジェノベーゼと
蒸しキャベツ塩麹ドレッシングかけ。
写真を撮り損ねましたが、
野菜のポタージュだったり、甘酒入りオムレツ。


甘酒と牛乳で割った甘酒オレも。
そうそう！甘酒入り蒸しパンもありましたね。


甘酒入りパンナコッタと
本日のスイーツ「カボチャのプディング」です。


もう試食の域を超え、塩麹メニューのランチになってます(#^.^#)
また次回もお楽しみに〜♪


ご参加頂いた皆さん、講師のtamiちゃん、
ありがとうございました。




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